Молокосвертывающие ферментные препараты для сыра бри

Купить молокосвертывающие ферментные препараты для сыра бри в нашем магазине — значит обеспечить чистое свёртывание, нежный сгусток и стабильную влажность мягкой корки. Мы предлагаем телячий сычужный и высокоочищенные микробиальные варианты с подтверждённой активностью IMCU, в жидкой и порошковой формах, оптимизированные для внесения при 28–32 °C и работы в паре с мезофильными заквасками и хлоридом кальция. Правильно подобранный молокосвертывающий фермент для бри исключает горечь, обеспечивает тонкий сливочный вкус и ровное отделение сыворотки, сохраняя пластичную теку мор. В карточках товаров — актуальная дозировка под pH и жирность молока, сроки годности, сертификаты и рекомендации технолога для ремесленного и промышленного производства.