Молокосвертывающие ферментные препараты для сыра гауда

Купить молокосвертывающие ферментные препараты для сыра гауда у нас — значит обеспечить чистую коагуляцию, эластичный сгусток и стабильный выход полутвёрдой классики с мягким сливочно-ореховым вкусом. В каталоге доступны телячий сычужный и высокоочищенные микробиальные ферменты с подтверждённой активностью IMCU, удобные в жидкой и порошковой формах. Оптимальное внесение при 30–34 °C, совместимость с мезо- и термофильными заквасками и корректная дозировка под pH и жирность молока позволяют ускорить отделение сыворотки, избежать горечи и получить ровный рисунок глазков после прессования и выдержки. Каждый молокосвертывающий фермент для гауды сопровождается рекомендациями технолога, сроками годности и сертификатами качества.