Информация о ферментах

Применение сычужного фермента «Экстра™» для получения мягкого сыра и творога в домашних условиях.

Марки ферментных препаратов, рекомендуемые к применению с целью получения максимального выхода сыра, в зависимости от сезонных свойств молока

Рекомендуемые марки МФП для получения максимального выхода сыра.

Зависимость между кислотностью молока и изменением количества молокосвертывающего фермента, необходимого для формирования качественного сгустка.