Не секрет, что наши сотрудники занимаются сыроварением на основе ингредиентов производства ЗЭФ. В чем секрет качественного и вкусного сыра ? - конечно в ингредиентах! Что самое сложное в сыроварении? Вы удивитесь, но это молоко.
Молоко
В настоящее время найти сыропригодное молоко не просто, особенно в крупных городах. Появилось много фермерских хозяйств, которые торгуют молоком для сыроделов, но при этом приходится искать и выбирать опять же самое лучшее и качественное. Для этого изучайте документы и ветеринарные заключения, обращайте внимание на жирность и белок, пробуйте делать сыр и проверять его на качество, только так вы найдете именно то молоко, что нужно.
Рецепты сыров
Рецептов сыров много в интернете, но мы можем поделиться нашими проверенными рецептами, их можно посмотреть тут >>
Итак, молоко выбрали, рецепт нашли, что дальше?
Что необходимо иметь для приготовления сыра
1. Закваска
Конечно, мы используем закваски проверенных производителей, можно посмотреть тут >>
2. Мерные ложки
Практически 90% заквасок и плесеней лучше вносить мерными ложками. Меры указаны в рецептах.
3. Сычужный фермент
Сычужный фермент нужен для образования сырного сгустка из которого получается сырное зерно. Мы рекомендуем использовать ферменты животного происхождения. Ферменты для сыра можно посмотреть тут >>
4. Антисептик для обработки рук и приборов
5. Термометр от 0 до 100 градусов
6. Форма для сыра
Остальное - это кастрюля, шумовка для выкладки, лопатка для вымешивания зерна, посуда для вычерпывания сыворотки, посуда для разведения фермента, нож.
Уже интересно? Это хорошо, потому что мы всегда готовы вам помочь как советом, так и продукцией! Обращайтесь к нам и готовьте потрясающие сыры!
