Главные тренды пищевой индустрии — 2026

«Продэкспо-2026» задал вектор развития отрасли. Выделяем ключевые тенденции.

Рынок растёт
Салон «Мясо и мясопродукты» прибавил 40%, «Молочка» — 12%, «Полуфабрикаты» — 20%. Потребитель выбирает удобство и качество.

Технологии будущего
Минпромторг развивает направление управляемой ферментации и микробного синтеза. Это позволит производить альтернативные белки и вкусоароматические добавки независимо от сезона.

Здоровье в приоритете
Premium теперь означает «лучше для тебя»: больше белка, чистая этикетка, функциональное питание. Спрос на такие продукты стабильно растёт.

 Импортозамещение ферментов
Санкции стимулируют переход на отечественные ферментные препараты. ЗЭФ наращивает мощности, закрывая потребности сыроделов и мясопереработчиков.

2026 год — время технологий, прозрачности и опоры на локального производителя. ЗЭФ готов предлагать решения для этих вызовов.