На «Продэкспо-2026» эксперты отметили важный сдвиг: потребитель устал от пустых ЗОЖ-обещаний. Он хочет продукты с доказанной функциональностью.
Что меняется:
- Пребиотики и пробиотики уступают место биоактивным пептидам
- Просто «без сахара» уже недостаточно — нужна реальная польза
- Растёт спрос на продукты, влияющие на сон, иммунитет, стресс
Где здесь ферменты:
Ферментативный гидролиз позволяет получать из молочных и мясных белков короткие пептиды с заданной активностью:
- Снижающие давление
- Укрепляющие иммунитет
- Улучшающие усвоение кальция
ЗЭФ в теме:
Мы разрабатываем ферментные композиции, которые позволяют производителям создавать продукты с предсказуемым функциональным эффектом. Не маркетинг, а наука.
