Молочная и мясная промышленность ежегодно теряют тонны ценного сырья. Сыворотка, обрезки, субпродукты – не мусор, а ресурс.
Как ферменты помогают:
- Протеазы расщепляют белки сыворотки на пептиды для спортпита
- Коллагеназы размягчают соединительную ткань для паштетов и эмульсий
- Липазы извлекают жир из побочных продуктов
Результат:
- Снижение затрат на утилизацию
- Новая линейка продукции (гидролизаты, бульоны, БАД)
- Соответствие принципам «зелёной» экономики
ЗЭФ разрабатывает ферментные комплексы для глубокой переработки. Превращаем отходы в прибыль.
