Марки препаратов и время года

Марки ферментных препаратов, рекомендуемые к применению с целью получения максимального выхода сыра, в зависимости от сезонных свойств молока

 

 

Зима

 

 

Весна

 

Лето

 

Осень

 

Марка МФП

нормальное дождливое холодное сухое
*** * ** ** *** *** *** Экстра
*** * ** ** *** *** *** Традиция
** ** ** ** ** ** ** Нормаль
** *** ** ** ** ** ** Люкс
** *** *** *** ** ** ** Универсал
* *** *** *** ** ** ** Энзи-микс

*** – марки ферментов, обеспечивающие максимальный выход и высокое качество          сыра,

**  – марки ферментов, обеспечивающие, оптимальное соотношение между выходом сыра,  его качеством и затратами на ферментный препарат,

*     – необходимо прилагать технологические усилия для минимизации потерь белка.

Завод эндокринных ферментов