MOEL
Вас заинтересовал товар? Напишите нам и мы свяжемся с вами для уточнения деталей в течение 10 минут
Узнать ценуСухая бактериальная закваска прямого внесения.
- Lactococcus lactis subsp.
- lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.
Доступна ротация штаммов.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Полутвердые и мягкие сыры, Пекорино, творог, Фета, белый сыр в рассоле.
УПАКОВКА:
5 D - 10 D - 20 D - 50 D или по запросу.
1 D используется на объем от 50 до 200 л молока в зависомости от отработанной технологии
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Температура ферментации: 25 – 32°C
Внести концентат непосредственно в танк с молоком и перемешать в течение нескольких минут для равномерного распределения
ХРАНЕНИЕ и СРОК ГОДНОСТИ
После транспортировки хранить в холодильнике
1 год при температуре +4°C
Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.
MИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
| Активность | >= 2.0E+11 / D |
| Yeasts and moulds | отсутствует в 0,1 г |
| Staphylococcus aureus | отсутствует в 0,1 г |
| Salmonella | отсутствует в 25 г |
| Listeria monocitogenes | отсутствует в 25 г |
| E. Coli | отсутствует в 0,1 г |
| Coliforms | отсутствует в 0,1 г |
ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Condition: Standard lab milk 10%; 90°C for 30 min.; T= 32°C;
Дозировка: 1D на 100 л
Подобранная смесь штаммов:
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.
