DVI ST Сублимированные термофильные культуры для прямого внесения

Код: 12777

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Кисломолочные напитки, Моцарелла, паста Филата, мягкие сыры.

Подробнее

Характеристики

Применение Кисломолочные напитки, Моцарелла, паста Филата, мягкие сыры
Состав

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Описание

Доступна ротация анти-фагов.

Применение

Кисломолочные напитки, Моцарелла, паста Филата, мягкие сыры.

Упаковка

5 D - 10 D - 20 D - 50 D или по запросу.

1 D используется для объема от 50 до 200 литров молока, в зависимости от применяемой технологии производства.

Инструкция по применению

Температура выращивания: 35 – 42°C.

Добавьте культуру прямо в резервуар с молоком и продолжайте размешивать несколько минут, чтобы облегчить растворение.

Условия хранения и срок годности

После транспортировки, хранить в холодильнике

1 год при + 4°C

Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.

Микробиологические свойства

Количество клеток >= 2.0E+11 / U
Дрожжи и плесень < 10 КОЕ/г.
Стафилококк золотистый < 10 КОЕ/г
Сальмонелла  отсутствует в 25 г.
Листерия моноцитогенез отсутствует в 25 г.
Кишечная палочка < 10 КОЕ/г.
Бактерии группы кишечной палочки < 10 КОЕ/г.

Техническая информация

Условия: стандартное лабораторное молоко 10%; 90°C в течение 30 минут; T = 38°C;

Заквашивание: 1D на 100 литров

Рекомендуем также

Рейтинг@Mail.ru