DVI MOEL сухая бактериальная закваска прямого внесения

Описание

Сухая бактериальная закваска прямого внесения.

• Lactococcus lactis subsp.
• lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Доступна ротация штаммов.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Творог

УПАКОВКА:

5 D - 10 D - 20 D - 50 D или по запросу.
1 D используется на объем от 50 до 200 л молока в зависомости от отработанной технологии

 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Температура ферментации: 25 – 32°C

Внести концентат непосредственно в танк с молоком и перемешать в течение нескольких минут для равномерного распределения

ХРАНЕНИЕ и СРОК ГОДНОСТИ

После транспортировки хранить в холодильнике

1 год при температуре +4°C

Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.

MИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Активность	>= 2.0E+11 / D
Yeasts and moulds	отсутствует в 0,1 г
Staphylococcus aureus	отсутствует в 0,1 г
Salmonella	отсутствует в 25 г
Listeria monocitogenes	отсутствует в 25 г
E. Coli	отсутствует в 0,1 г
Coliforms	отсутствует в 0,1 г

ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Condition: Standard lab milk 10%; 90°C for 30 min.; T= 32°C;

Дозировка: 1D на 100 л