MOT - DLC Сублимированные термофильные культуры для прямого внесения

Код: 12772
от 960,00 руб.
Подобранная смесь штаммов Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
Континентальные сыры (Гауда, Эдам, ), камамбер, голубой сыр, Фета

Подробнее

Характеристики

Состав Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

Описание

Подобранная смесь штаммов Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

Доступна ротация анти-фагов.

ПРИМЕНЕНИЕ

Континентальные сыры (Гауда, Эдам, ), камамбер, голубой сыр, Фета.

УПАКОВКА

5 D - 10 D - 20 D - 50 или по запросу

1 D используется для объема от 50 до 200 литров молока, в зависимости от применяемой технологии производства.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Температура ферментации: 28 – 35°C.

Добавьте культуру прямо в резервуар с молоком и продолжайте размешивать несколько минут, чтобы облегчить растворение.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИя И СРОК ГОДНОСТИ

После транспортировки хранить в холодильнике

1 год при +4°C

Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Количество клеток >= 2.0E+11 / D
Дрожжи и плесень отсутствует в 0,1 г
Стафилококк золотистый отсутствует в 0,1 г
Сальмонелла отсутствует в 25 г
Листерия моноцитогенез отсутствует в 25 г
Кишечная палочка отсутствует в 0,1 г
Бактерии группы кишечной палочки отсутствует в 0,1 г

ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Условия: стандартное лоабораторное молоко10%; 90°C в течение 30 минут; T= 32°C;

Заквашивание: 1D на 100 литров.

Рекомендуем также

Рейтинг@Mail.ru