Характеристики
Дозировка | 10D - 2000 л. молока |
Состав | Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc |
Описание
Подобранная смесь штаммов Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
Доступна ротация анти-фагов.
ПРИМЕНЕНИЕ
Континентальные сыры (Гауда, Эдам, ), камамбер, голубой сыр, Фета.
УПАКОВКА
5 D - 10 D - 20 D - 50 или по запросу
1 D используется для объема от 50 до 200 литров молока, в зависимости от применяемой технологии производства.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Температура ферментации: 28 – 35°C.
Добавьте культуру прямо в резервуар с молоком и продолжайте размешивать несколько минут, чтобы облегчить растворение.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИя И СРОК ГОДНОСТИ
После транспортировки хранить в холодильнике
1 год при +4°C
Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Количество клеток | >= 2.0E+11 / D |
Дрожжи и плесень | отсутствует в 0,1 г |
Стафилококк золотистый | отсутствует в 0,1 г |
Сальмонелла | отсутствует в 25 г |
Листерия моноцитогенез | отсутствует в 25 г |
Кишечная палочка | отсутствует в 0,1 г |
Бактерии группы кишечной палочки | отсутствует в 0,1 г |
ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Условия: стандартное лоабораторное молоко10%; 90°C в течение 30 минут; T= 32°C;
Заквашивание: 1D на 100 литров.