Характеристики
| Состав | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris |
Описание
Подобранная смесь штаммов Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris
Доступна ротация анти-фагов.
ПРИМЕНЕНИЕ
Континентальные сыры (Гауда, Эдам, ), камамбер, голубой сыр, Фета.
УПАКОВКА
5 D - 10 D - 20 D - 50 или по запросу
1 D используется для объема от 50 до 200 литров молока, в зависимости от применяемой технологии производства.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Температура ферментации: 28 – 35°C.
Добавьте культуру прямо в резервуар с молоком и продолжайте размешивать несколько минут, чтобы облегчить растворение.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИя И СРОК ГОДНОСТИ
После транспортировки хранить в холодильнике
1 год при +4°C
Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
| Количество клеток | >= 2.0E+11 / D |
| Дрожжи и плесень | отсутствует в 0,1 г |
| Стафилококк золотистый | отсутствует в 0,1 г |
| Сальмонелла | отсутствует в 25 г |
| Листерия моноцитогенез | отсутствует в 25 г |
| Кишечная палочка | отсутствует в 0,1 г |
| Бактерии группы кишечной палочки | отсутствует в 0,1 г |
ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Условия: стандартное лоабораторное молоко10%; 90°C в течение 30 минут; T= 32°C;
Заквашивание: 1D на 100 литров.
Рекомендуем также
Просмотренные товары
