DVI MO Бактериальный концентрат (сублимационной сушки) прямого внесения

Код: 12773
от 1 056,00 руб.

Подобранная смесь штаммов: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

Подробнее

Характеристики

Состав Lactococcus

Описание

Бактериальный концентрат (сублимацилнной сушки) прямого внесения.

  • Lactococcus lactis subsp. lactis,
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris,

Доступна ротация штаммов.

Применение

Полутвердые и мягкие сыры,  зерненый творог, творог,  Фета, Бри.

Упаковка

5 D - 10 D - 20 D - 50 D или по запросу.

1 D используется на объем от 50 до 200 л молока в зависомости от отработанной технологии

Инструкция по применению

Температура ферментации: 25 – 32°C

Внести концентат непосредственно в танк с молоком и перемешать в течение нескольких минут для равномерного распределения

Хранение и срок годности

После транспортировки хранить в холодильнике

1 год при температуре +4°C

Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.

Микробиологические свойства

Активность >= 2.0E+11 / D
Yeasts and moulds отсутствует в 0,1 г
Staphylococcus aureus отсутствует в 0,1 г
Salmonella отсутствует в 25 г
Listeria monocitogenes отсутствует в 25 г
E. Coli отсутствует в 0,1 г
Coliforms отсутствует в 0,1 г

Техническая информация

Условия: Standard lab milk 10%; 90°C for 30 min.; T= 32°C;

Дозировка: 1D на 100 л

Рекомендуем также

Рейтинг@Mail.ru