DVI ST Сублимированные термофильные культуры для прямого внесения

Код: 12777

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Кисломолочные напитки, Моцарелла, паста Филата, мягкие сыры.

Характеристики

Применение Кисломолочные напитки, Моцарелла, паста Филата, мягкие сыры
Состав

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Описание

Доступна ротация анти-фагов.

Применение

Кисломолочные напитки, Моцарелла, паста Филата, мягкие сыры.

Упаковка

5 D - 10 D - 20 D - 50 D или по запросу.

1 D используется для объема от 50 до 200 литров молока, в зависимости от применяемой технологии производства.

Инструкция по применению

Температура выращивания: 35 – 42°C.

Добавьте культуру прямо в резервуар с молоком и продолжайте размешивать несколько минут, чтобы облегчить растворение.

Условия хранения и срок годности

После транспортировки, хранить в холодильнике

1 год при + 4°C

Срок годности указан на этикетке. Не хранить в открытой упаковке.

Микробиологические свойства

Количество клеток >= 2.0E+11 / U
Дрожжи и плесень < 10 КОЕ/г.
Стафилококк золотистый < 10 КОЕ/г
Сальмонелла  отсутствует в 25 г.
Листерия моноцитогенез отсутствует в 25 г.
Кишечная палочка < 10 КОЕ/г.
Бактерии группы кишечной палочки < 10 КОЕ/г.

Техническая информация

Условия: стандартное лабораторное молоко 10%; 90°C в течение 30 минут; T = 38°C;

Заквашивание: 1D на 100 литров

Рекомендуем также

Рейтинг@Mail.ru